Quer vinho, venha!

O projeto criado por Daniella Romano (dir) leva aos deficientes visuais o mundo do vinho Girar a taça, cheirar e bochechar o vinho revela todo o charme e a graça na degustação desta bebida milenar. Montar este quebra-cabeça, atentando para as sensações que acontecem no nariz e na boca com o estímulo da bebida é o passa tempo de quem se abre para os reais prazeres do vinho.  Um quebra-cabeça que utiliza basicamente olfato e paladar, o que pode significar uma vantagem para quem não enxerga – ou enxerga pouco. Criado e desenvolvido pela sommèliere internacional Daniella Romano, o grupo Ver o Vinho é um projeto com o intuito de levar aos deficientes visuais conhecimento sobre os vinhos e seus aromas. É um trabalho social voluntário, para treinamento e formação desses deficientes, habilitando-os a participar de degustações de vinhos. Extremamente didático, com aulas ministradas pela própria Daniella, o curso é voltado para o aprendizado e desenvolvimento da memória olfativa e a análise sensorial para degustações de vinhos. Para compor a turma, que atualmente tem 12 alunos, a sommèliere contou com a indicação de uma associação. Percebendo as dificuldades dos alunos em manipular os materiais já existentes, Daniella, que também coordena o projeto, desenvolveu itens especiais que podem ser utilizados pelos deficientes com segurança e muita facilidade. É o caso da caixa de aromas de vinho que foi produzida com nano partículas micro encapsuladas que é facilmente utilizada por eles sem ajuda externa, ou as taças com marcações que facilitam identificar a ordem dos vinhos e ainda o baralho dos aromas do vinho com informações em braile. Todo este material é inédito e foi concebido ao longo do curso após uma observação atenta das necessidades que os cegos e os deficientes visuais apresentavam. Após três anos dando aulas ao mesmo grupo Daniella já está buscando novos desafios, como a formação de uma nova turma de deficientes visuais, para compartilhar seus conhecimentos vastos sobre os aromas do vinho e demais bebida aos novos aprendizes. Como não possível treinar o olfato com substâncias aromáticas que não correspondam exatamente ao seu mais puro aroma natural, as essências são submetidas a rigoroso controle de qualidade, desde a origem até o envase, reproduzindo fielmente os aromas da natureza. Estes aromas utilizados por Daniella Romano são selecionados e testados por um ano antes de serem incluídos em suas caixas. O material desenvolvido para o Grupo Ver o Vinho foi feito de acordo com a necessidade deste grupo tão especial quanto o melhor dos vinhos. (Fonte: Assessoria de Comunicação)